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Agaric Paintade Nom francais : Agaric Paintade Chapeau : de 6 à 15 cm de diamètre, globuleux, tronc conique, puis s'étalant, mais toujours typiquement plat au sommet. Cuticule séparable jusqu'au disque, parsemée de squames apprimées brunâtres sur fond blanchâtre à beige clair; le disque restant lisse brun, à peine craquelé. Marge excédentaire, concolore. Le chapeau jaunit nettement au contact. Nom latin : Tube : Comestible : toxique Pied : élancé, jusqu'à 12/15 cm pour 1 à 3 cm de diamètre, orné d'un anneau ample garni de quelques flocons au dessous. Bulbe plus ou moins renflé et marginé. Pied généralement blanc, vite gris-beige-sale jaunissant fortement au contact, surtout vers le bulbe. Observation : De la même famille que l'agaric jaunissant : section xanthodermatei , agaricus praeclaresquamosus ou agaric pintade en reprend l'essentiel des caractéristiques : - la forme caractéristique du chapeau qui, même jeune, présente un disque aplati, - un anneau descendant, doublé en roue dentée sur la face inférieure, - le net jaunissement de la chair au froissement, - la forte odeur d'encre, d'iode, - toutes sont toxiques ou très fortement indigestes. L'agaric pintade quant à elle se distingue du reste du groupe par son chapeau grossièrement fibrillo-squamuleux rappelant le plumage de la pintade. On trouvera ce champignon du mois d'août au mois de novembre. Hygrophile, rudérale, c'est un champignon qui affectionne les taillis, forêts humides, parcs, ou totalement en dehors de couverts arbustifs sur pelouses. Attention à la confusion avec d'autres agarics, eux comestibles à chair bien moins jaunissante et ne présentant pas les caractéristiques du groupe. De plus l'agaric jaunissant voit son odeur démultiplier à la cuisson, et donc en cas de mauvaise odeur lors de préparation d'une récolte d'agarics, jetez l'ensemble de la préparation ...